换一批基于食品安全指数法评估新疆地区鸡肉与鸡蛋中兽药残留的膳食暴露风险
Assessment of the dietary exposure risk of veterinary drug residues intake in chickens and eggs in Xinjiang based on the food safety index approach
摘要目的 了解新疆地区居民饮食中鸡肉与鸡蛋中兽药残留水平,分析和评估兽药残留暴露对这一地区居民引起的健康风险.方法 使用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)对2021-2023年新疆维吾尔自治区超市和农贸市场的鸡肉与鸡蛋样品进行兽药残留检测,再结合新疆地区居民食物摄入量数据,利用点评估法进行膳食暴露风险评估.结果 2021-2023年新疆鸡肉与鸡蛋中19种兽药残留检出率为23.3％(63/270),超标率为6.3％(17/270),经卡方检验,鸡肉和鸡蛋样品中氟苯尼考检出率差异有统计学意义(P=0.002),新疆北疆、南疆、东疆区域检出率和超标率差异均无统计学意义.新疆地区鸡肉的食品安全指数均远小于1,鸡蛋中兽药残留食品安全指数也全部小于1,但氧氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星、地克珠利、氟苯尼考胺的食品安全指数远大于1.结论 新疆地区鸡肉与鸡蛋的兽药残留膳食暴露风险较小,处在可控范围.
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栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20241230004
发布时间
2025-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
新疆维吾尔自治区天山英才医药卫生高层次人才培养计划（TSYC202401B064）
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