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核桃油研究进展

Review on Advances of Walnut Oil

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学术成果认领

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摘要本文综合介绍了核桃油的营养特性、制取方法、精炼条件以及抗氧化等方面的研究情况,以期为我国的核桃油生产加工利用及科研提供一定的经验.

作者王克建 ^[1] 郝艳宾 ^[1] 齐建勋 ^[1] 学术成果认领

作者单位北京市农林科学院林业果树研究所,北京,100093 ^[1]

关键词核桃油营养特性制取工艺精炼条件抗氧化

分类号 TS201

栏目名称

专题论述

DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.098

发布时间 2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

北京市科技新星计划项目（(H020821430190)）

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食品科学

2004年25卷11期

364-367页

ISTICPKUCSCDCA

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