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首页 > 食品科学 > 绿芦笋自发气调贮藏保鲜袋的设计和适宜气体组成确定

绿芦笋自发气调贮藏保鲜袋的设计和适宜气体组成确定

Study on Designing Modified Atmospheres Storage and Determining the Fit Composition of Gas of Asparagus

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摘要以产品呼吸和薄膜渗气在一定条件下达到平衡时,能自发调节保鲜袋内O2和CO2浓度为依据,用改变薄膜厚度、面积、贮藏量的方法调节袋内气体组成.在大量试验数据基础上,用计算机回归设计的芦笋自发气调贮藏保鲜袋,能够使芦笋贮藏保持在3.2%～8.3%O2;3.5%～5.3%CO2的适宜气组成范围内,保鲜效果优良.

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作者 周志才 [1] 王美兰 [1] 李长海 [1] 学术成果认领
作者单位 烟台大学化学生物理工学院,山东,烟台,264005 [1]
关键词 绿芦笋自发气调适宜气体保鲜袋设计
分类号 R154（营养卫生、食品卫生）
栏目名称
包装贮运
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.058
发布时间 2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品科学

食品科学

2005年26卷12期

235-237页

ISTICPKUCSCDCA

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