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首页 > 食品科学 > 响应面分析法优化鱼鳞脱钙条件的研究

响应面分析法优化鱼鳞脱钙条件的研究

Study on optimizing Decalcification Conditions of Fish Scale by RSM

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摘要为了确定最优的提取条件、提高鱼鳞的脱钙率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了液料比、浸酸时间、盐酸浓度对鱼鳞脱钙率的影响,建立了各因子与鱼鳞脱钙率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:液料比57.67,盐酸浓度3.81%,浸酸时间32.33h.此条件下鱼鳞脱钙率87.62%.

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作者 吴波 [1] 陈运中 [1] 律佳雪 [1] 杨忠丽 [1] 徐颖 [1] 学术成果认领
作者单位 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉,430023 [1]
关键词 鱼鳞脱钙响应曲面法
分类号 TS254.9
栏目名称
工艺技术
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.035
发布时间 2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖北省重大科技攻关项目（(2005AA205A05)）
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食品科学

食品科学

2008年29卷4期

181-184页

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