换一批青梅酒的抗氧化作用及其Lyoniresinol含量的HPLC分析
Antioxidation and HPLC Determination of Lyoniresinol in Plum Fermented Wine
摘要采用化学模拟体系对青梅酒的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力进行测定;并建立一种用XDB-C18柱(4.6mm×250mm,5 μm),以甲醇-水溶液(25:75,V/V),流速1.0ml/min,检测波长202nm,柱温30℃条件下,用HPLC测定Lyoniresinol的方法.结果表明,青梅酒对DPPH自由基清除能力IC50为2.84%,总抗氧化能力(TAC)为(18.785±0.722)mmol/ml(FARP法),青梅酒中Lyoniresinol含量为0.772mg/L.显示青梅酒具有较强的抗氧化能力.
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