更多
通知
医学文献 >>
  • 检索发现
  • 增强检索
知识库 >>
  • 临床诊疗知识库
  • 中医药知识库
评价分析 >>
  • 机构
  • 作者
默认
×
更多
在国内外文献保障系统中检索
高级检索 检索偏好
热搜词：
换一批
  • 二次检索
  • 检索历史
论文 期刊
取消
高级检索

检索历史 清除

首页 > 食品科学 > 乳酸菌对真菌毒素的减毒研究进展

乳酸菌对真菌毒素的减毒研究进展

Progress in Detoxification of Mycotoxins by Lactic Acid Bacteria

导出 在线阅读 解读 下载全文 终端阅读

二维码有效期 120s

点击刷新
注：终端设备浏览有效期：
 学术成果认领
打印 收藏 分享
  • 新浪微博
  • 微信
  • QQ空间
  • 豆瓣
 纠错

摘要真菌毒素是由多种真菌产生的有毒次生代谢产物,它们对食品和饲料的污染已经给人和动物的健康造成了潜在的危害.乳酸菌作为去除真菌毒素的一种替代策略,在大规模、低成本的食品减毒方面显示出良好的潜力.本文总结了食品中几种主要真菌毒素的特征,从乳酸菌对真菌毒素产生的抑制、体外吸附、体内毒性缓解等方面概述相关国内外研究进展,并关注乳酸菌减毒在食品体系中的应用,以期为乳酸菌在食品和饲料中作为真菌毒素天然清除剂的应用提供理论参考.

更多

相关知识

查看相关文献
广告
作者 肖柯 [1] 张霖 [1] 朱寒剑 [1] 李雷兵 [1] 刘孟林 [1] 李琴 [1] 穆杨 [1] 汪超 [1] 周梦舟 [1] 学术成果认领
作者单位 湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室,湖北省食品发酵工程技术研究中心,湖北武汉 430068 [1]
关键词 真菌毒素乳酸菌毒素清除
分类号 TS201.3
栏目名称
专题论述
DOI 10.7506/spkx1002-6630-20210603-042
发布时间 2022-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（31601455）； 湖北省粮食局科技创新项目（2017-58）
  • 浏览6
  • 被引9
  • 下载0
食品科学

食品科学

2022年43卷15期

283-293页

加载中！

相似文献

  • 中文期刊
  • 外文期刊
  • 学位论文
  • 会议论文

加载中！

加载中！

加载中！

加载中！

  • 浏览6
  • 被引9
  • 下载0

相关期刊

加载中！

特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

官方微信
万方医学小程序
new翻译 充值 订阅 收藏 移动端

官方微信

万方医学小程序

使用
帮助
Alternate Text
调查问卷