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首页 > 食品研究与开发 > 酶法提取袖珍菇多糖工艺的研究

酶法提取袖珍菇多糖工艺的研究

STUDY ON THE EXTRACTION CRAFT OF THE POLYSACCHARIDE FROM THE POCKET-SIZED MUSHROOM BY ENZYMOLYSIS

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 学术成果认领
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摘要用酶解法提取袖珍菇多糖,通过各种酶的比较,选择合适的酶,再研究此酶的酶解时间、酶解浓度、温度、pH等因素对多糖提取率的影响.结果表明,酶解法提取袖珍菇多糖的最佳工艺为:木瓜蛋白酶为2%,温度为50℃,pH为5.2,反应时间为100 min.

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作者 刘青娥 [1] 学术成果认领
作者单位 丽水学院生物系,浙江,丽水,323000 [1]
关键词 袖珍菇多糖木瓜蛋白酶酶解
分类号 TS2
栏目名称
科学研究
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.02.017
发布时间 2008-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品研究与开发

食品研究与开发

2008年29卷2期

53-56页

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