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首页 > 食品研究与开发 > 酶解法提取山楂黄酮的工艺

酶解法提取山楂黄酮的工艺

Study on Extraction of Flavone in Hawthorn with Enzyme

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摘要重点研究以纤维素酶酶解提取山楂果黄酮的工艺.考察纤维素酶的浓度、pH值、温度、时间、料液比5个单因素.结果表明其最佳条件为:酶质量浓度为0.15mg/mL,酶解pH值为5.0,酶解温度为55℃,酶解时间为90min,料液比为1:12(g:g).而在这个最佳条件下,黄酮的提取率可达到90%,且黄酮类化合物的活性依然存在.

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作者 刘晓光 [1] 毛波 [2] 胡立新 [2] 学术成果认领
作者单位 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司,北京,101107 [1] 湖北工业大学膜技术研究所,湖北,武汉,430068 [2]
关键词 山楂果总黄酮纤维素酶
分类号 TS2
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2010.08.016
发布时间 2010-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
  • 浏览2
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食品研究与开发

食品研究与开发

2010年31卷8期

56-59页

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