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首页 > 食品研究与开发 > 花生壳提取物的三种体外抗氧化方法的综合比较

花生壳提取物的三种体外抗氧化方法的综合比较

The Study in Comprehensive Comparison with Three Methods of Vitro on Antioxidant of Peanut Hull Extract

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摘要采用DPPH、TBA和Xan-XOD 3种体外评价方法评价花生壳提取物的抗氧化活性,结果表明,在这3种抗氧化评价体系中,花生壳提取物均显示了良好的抗氧化性能,DPPH中IC50为7 μg/mL,大豆油中IC50为0.017%,亚麻油中为0.027%,花生油中为1.19%,Xan-XOD中IC50为0.2mg/mL.

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作者 杨颖 [1] 宋曙辉 [2] 王文琪 [2] 徐桂花 [3] 学术成果认领
作者单位 宁夏大学农学院,宁夏,银川,750001;国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100097 [1] 国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100097 [2] 宁夏大学农学院,宁夏,银川,750001 [3]
关键词 花生壳提取物木犀草素DPPHTBAXan-XOD抗氧化
分类号 TS2
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2010.09.011
发布时间 2011-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品研究与开发

食品研究与开发

2010年31卷9期

41-44页

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