换一批摘要一食品辐照的概况食品辐照(foodirradiation)是指利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、防腐或灭菌等目的的辐照过程.因该技术具有节约能源、保持食品原有品质、穿透力强、无残留物、操作简便、易自动化等特点,已在各种食品、粮食和果蔬的生产、加工、保鲜中广泛应用.
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