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首页 > 食品研究与开发 > 酶法制备蚕茧层抗氧化活性肽的工艺条件研究

酶法制备蚕茧层抗氧化活性肽的工艺条件研究

Study on the Processing Technology of Antioxidant Peptide from Enzymatic Hydrolysis of Cocoon

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作者 陈力宏 [1] 董英 [1] 陆炳 [1] 陈志鹏 [1] 吴杰 [1] 学术成果认领
作者单位 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 [1]
关键词 蚕茧层酶解抗氧化多肽cocoon proteinenzymolysisantioxidationpolypeptide
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.06.002
发布时间 2013-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品研究与开发

食品研究与开发

2013年6期

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