换一批摘要以灵武长枣为试材,(0±0.5)℃为对照组(CK),研究(-1±0.1)℃、(-0.5±0.1)℃和(0±0.1)℃温度下灵武长枣品质的变化.结果表明,保鲜效果(-0.5±0.1)℃>(0±0.1)℃>(-1±0.1)℃>CK.其中,(-0.5±0.1)℃综合保鲜效果最佳.贮藏60 d,-0.5℃灵武长枣的果肉硬度、可溶性固形物(soluble solids,TSS)、抗坏血酸(ascorbic acid,VC)、可滴定酸(titratable acid,TA)分别为11.2 kg/cm2、19.3％、289.5 mg/g、0.30％,优于0℃;而-1℃出现冷害现象;但CK品质最差.
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DOI
10.3969/j.issn.1005-6521.2018.03.036
发布时间
2018-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2017YFD0401305）
银川市应用研究开发计划项目（20161008）
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