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首页 > 食品研究与开发 > 茯砖茶中金花菌菌落计数方法的优化

茯砖茶中金花菌菌落计数方法的优化

Optimization of Counting Method of Jinhua Fungus in Fu Brick Tea

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摘要金花菌数量是审评茯砖茶产品质量好坏的关键指标.以国标为依据,采用单因素试验和响应面分析法优化茯砖茶中金花菌菌落总数计数方法.结果表明,样品前处理的最佳条件为:筛子目数80目,无菌稀释液为0.85％NaCl溶液,振摇时间50 min.该条件下,金花菌菌落总数为(50.75±1.1)×105 CFU/g.优化方法得到的金花菌菌落总数是国标方法的5倍左右.

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作者 刘凯利 [1] 黄亚亚 [1] 万斌 [1] 梁艳 [1] 胡歆 [1] 纪晓明 [2] 学术成果认领
作者单位 咸阳泾渭茯茶有限公司,陕西咸阳,712044 [1] 陕西苍山秦茶集团有限公司,陕西西安,710003 [2]
关键词 茯砖茶金花菌冠突散囊菌菌落计数方法优化
栏目名称
检测分析
DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2019.03.034
发布时间 2019-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品研究与开发

食品研究与开发

2019年40卷3期

190-194页

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