换一批
换一批广西北海不同海域方格星虫(Sipunculus nudus)干体氨基酸组成及营养评价
Composition and nutritional evaluation of amino acids of peanut-worm Sipunculus nudus dry body from five sea areas of Beihai, Guangxi
摘要为了研究广西北海特有种方格星虫的经济价值,测定了成虫干体的氨基酸含量,并根据FAO/WHO的氨基酸评分标准模式进行氨基酸营养价值评价.于2013年2、5、8和11月,分别在北海的山口、北暮盐场、营盘、大冠沙和竹林5个海域采集方格星虫,进行了氨基酸含量和组成分析.结果表明:北暮盐场方格星虫干体氨基酸平均含量最高,达到(68.02±0.50)％;5个海域方格星虫干体氨基酸含量、必需氨基酸和非必需氨基酸含量随着季节变化表现出先上升后下降的趋势;共检出16种氨基酸,以谷氨酸含量最高,占方格星虫干体质量的(17.34±0.61)％;方格星虫必需氨基酸占总氨基酸含量(EAA/TAA)和必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)均接近于FAO/WHO的理想模式.本研究为开发具有食用价值和药用价值的食品以及方格星虫的高值化利用提供理论依据和技术支撑.
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DOI
10.13292/j.1000-4890.201603.001
发布时间
2017-05-16
基金项目
国家自然科学基金项目（31160532）；
广西自然科学基金项目（2015GXNSFBA139081）；
广西科技攻关项目（14121006-2-1、14121006-2-12）；
广西科研业务费（15YJ22HYS16）
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