换一批细胞膜磷脂棕榈酸含量对自絮凝颗粒酵母耐酒精能力的影响及作用机制
Influence of Phospholipid Fatty Acid Composition of Plasma Membrane of a Self-flocculating Yeast on its Tolerance to Ethanol and the Mechanism
摘要研究揭示细胞膜磷脂脂肪酸组成与酵母菌耐酒精能力的一种新颖关系及其机制.分别培养于添加0.6mmol/L棕榈酸、亚油酸或亚麻酸不同条件下的自絮凝颗粒酵母,其细胞膜富含各自所添加的脂肪酸.细胞膜富含棕榈酸、亚油酸或亚麻酸的三种菌体于30℃经20%(v/v)酒精冲击6 h的存活率分别为52%、18%和0.通过考察三种菌体于30℃在15%(v/v)酒精冲击下的细胞膜透性发现,细胞膜富含棕榈酸的菌体的胞外核苷酸平衡浓度分别仅为细胞膜富含亚油酸或亚麻酸菌体的48%和32%,其细胞膜透性系数(P')分别仅为后者的37%和20%,且三者的胞外核苷酸浓度和P'由小到大的排列顺序均与它们的存活率由高到低的排列顺序完全一致.因此,细胞膜富含棕榈酸的菌体具有较强的耐酒精能力是与其在高浓度酒精冲击下可维持较低的细胞膜透性密切相关的.
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分类号
Q81（生物工程学《生物技术》）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1671-8135.2004.08.019
发布时间
2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家高技术研究发展计划（863计划）（2002AA647060）
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