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首页 > 生物学通报 > 对酶概念的再认识

对酶概念的再认识

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摘要篇首： 自1810年盖伊·卢萨克·贾塞夫(Jaseph,gey-lussac)发现酵母可将糖转化为酒精;1833年帕耶恩(Payen)和珀索兹(Personz)从麦芽提取液中得到1种对热不稳定的物质,它可使淀粉水解为可融性糖,到1835年伯齐利厄斯(Berzelius)提出催化作用的概念,把起催化作用的物质称为酵素(Ferment).

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作者 吴诗光 [1] 周琳 [1] 学术成果认领
作者单位 周口师范高等专科学校,河南,周口,466000 [1]
栏目名称
教学参考资料
DOI 10.3969/j.issn.0006-3193.2002.04.019
发布时间 2004-09-16
  • 浏览189
  • 被引10
  • 下载12
生物学通报

生物学通报

2002年37卷4期

34页

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