换一批摘要目的 联合UPLC-MS与表面等离子共振技术(SPR)对玄参3种苷类组分中的代表性化合物进行味觉表征,明确玄参药味的物质基础及其药味归属.方法 应用UPLC-MS通过PCA分析、MassLynx工作站和UNIFI软件进行玄参大极性环烯醚萜苷、小极性环烯醚萜、苯丙素苷的化学表征及其互不交叉验证,运用表面等离子共振技术,将选取3种苷类组分中的代表性化合物作为味觉配体,筛选出各配体的最佳亲和受体.结果 玄参大极性环烯醚萜苷组、小极性环烯醚萜苷组与苯丙素苷组化学成分基本无交叉,大极性环烯醚萜苷组分主要由哈巴苷等组成;小极性环烯醚萜苷组分主要由哈巴俄苷等构成;苯丙素苷组分主要由斩龙剑苷A等化合物构成.哈巴苷和SCNN1a亲和结果最佳,亲和常数(Ks)为3.9×10-8mol/L;哈巴俄苷与hTas2R10受体亲和力最强,Ks为8.7×10-8mol/L;斩龙剑苷A与hTas2R10的亲和力最强,Ks为1×10-8mol/L.结论 玄参中哈巴苷是大极性环烯醚萜苷组分中咸味的药味物质基础;哈巴俄苷是小极性环烯醚萜苷组分中苦味的药味物质基础:斩龙剑苷A是苯丙素苷组分苦味的药味物质基础.
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DOI
10.3969/j.issn.1008-0805.2020.11.073
发布时间
2021-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点基础研究发展计划（973计划）（2013CB531804）
黑龙江中医药大学优秀创新人才(领军人才)项目（2018RCL13）
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