换一批云南两种食用地衣营养成分研究
A STUDY ON NUTRITIONAL COMPONENTS OF TWO DIFFERENT EDIBL SPECIES OF LICHENS FROM YUNNAN
摘要测定云南两种食用地衣的主要营养成分,并与常见蔬菜及食用菌进行比较.测定结果,东方肺衣粗蛋白质含量为11.02 g/100 g.DW,粗脂肪5.56 g/100g.DW,总糖、可溶性糖、灰分含量分别为0.62g/100g、0.37 g/100g、2.64 g/100 g.DW;裂髓树花(新拟)的粗蛋白质含量为3.43 g/100g.DW,粗脂肪3.12 g/100g.DW,总糖、可溶性糖、灰分含量分别为0.79 g/100g、0.35 g/100g、2.99 g/100g.DW;两种地衣均含有17种氨基酸(色氨酸未测),多种矿物元素,具有一定营养价值;且两种地衣营养成分的含量存在差异.
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分类号
R93（生药学《天然药物学》）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1001-6880.2002.02.018
发布时间
2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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