换一批摘要目的 研制开发大豆银杏佐餐饮.方法 选用泰山银杏、优质大豆,采用超微粉碎、高压均质乳化的方法.结果 产品状态为乳白色,均匀稳定,口感纯正.结论 用泰山银杏与优质大豆研制的大豆银杏佐餐饮,它保持了银杏和大豆的原有风味,其口感纯正,营养丰富,是一种老幼皆宜的新型饮品.
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DOI
10.3969/j.issn.1004-7115.2008.04.005
发布时间
2008-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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