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首页 > 食品与生物技术学报 > L-氨基酰化酶产生菌的筛选及其固态发酵工艺

L-氨基酰化酶产生菌的筛选及其固态发酵工艺

Screening of Aminoacylase-Producing Strain and Its Solid State Fermentation

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摘要从13 株米曲霉菌株中筛选到一株产氨基酰化酶活力较高的米曲霉 (Aspergillus oryzae) WO607, 以米曲霉WO607为生产菌固态发酵生产氨基酰化酶,较适的培养基组成和培养条件为:麸皮7.0 g,豆饼粉3.0 g,蛋白胨0.3 g,水11 mL,pH值6.5,发酵温度28 ℃,发酵周期约48 h.在此条件下,米曲霉WO607的氨基酰化酶产率为400 U/g左右.

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作者 房峻 [1] 李江华 [1] 学术成果认领
作者单位 江南大学,生物工程学院,江苏,无锡,214036 [1]
关键词 氨基酰化酶米曲霉筛选固态发酵
分类号 TQ925.6
DOI 10.3321/j.issn:1673-1689.2005.06.015
发布时间 2006-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品与生物技术学报

食品与生物技术学报

2005年24卷6期

71-74页

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