换一批摘要目的 了解2012至2016年食品中微生物状况,为食品安全风险评估提供科学依据.方法 根据《食品安全风险监测工作手册》食品微生物采样和检验要求进行监测.结果 共监测687件样品,总体合格率95.20％.定型包装样品合格率高于散装样品.30件样品菌落总数和大肠菌群超过标准规定限值,总体超限率4.37％,3件样品致病菌阳性,总体阳性率0.44％.结论 江津区食品致病菌检出率较低,但菌落总数和大肠菌群超限问题值得关注.
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