摘要栀子去皮用种仁始于晋代,元代开始出现对栀子留皮与去皮的理论探讨.栀子去皮的手工方法有横切、纵切、拍碎、碾碎簸出等,以水润后纵切为最优.姜制栀子的主要目的是治疗郁烦呕吐与胃火郁热疼痛.元代以前,栀子以生用为主流,明清时期,医家在栀子生用还是炒用方面出现分歧.在炒焦过程中,整个栀子或串碎均难以炒匀,唯有将皮与种仁分离,才能分别炒至棕褐色.应加强对栀子皮与种仁的研究,恢复栀子仁这一传统炮制品种,对焦栀子的炮制工艺进行改进.
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