换一批摘要随着当今中国经济的高速发展，人民生活水平的稳定提高，动物食品安全问题迅速的成为老百姓最关心的话题之一，也成为政府施政措施的重要内容，并且在最近几年内取得了很大的成绩。而在食品中占据了重要位置的动物食品（肉，蛋，奶）的安全则直接决定政府关于在食品安全上的工作的成败。鉴于此，国家在动物卫生监督上投入了大量的人力、物力和财力。并建立了一套行之有效的“追本溯源”制度，有效的打击动物食品安全方面的违法行为，为提高食品安全工程特别是动物食品安全方面做了突出的贡献。在动物食品中的“追本溯源”主要体现在对出现问题的个体可通过其本身所携带的标识回溯其生活、饲养环境、健康状态、免疫状况是否存在违禁药物的添加等诸多情况。并且根据这些情况来推定问题出现于饲养、运输、屠宰、销售哪一环节，以达到有效的追责，这样就大大的打击了动物（猪、牛、羊、鸡）在饲养、运输、销售过程中非法添加（喂食、注射等）违禁化学品（盐酸克特罗、莱克多巴胺等）行为，并取得了很大的成果。
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