换一批潍坊市肉鸡孵化养殖和屠宰销售环节沙门菌污染状况调查
Survey on Salmonella contamination in broiler hatching, breeding,slaughter and sales,Weifang city
摘要目的 了解肉鸡孵化、养殖、屠宰、配送及销售等环节的沙门菌污染状况,对与肉鸡沙门菌污染有关的季节等危险因素进行分析,为预防和控制由沙门菌引起的食源性疾病提供基础数据和科学依据.方法 2012年7月至2013年6月,采集肉鸡孵化场、养殖场、屠宰场、配送及销售场所等4个肉鸡生产环节的产品样本和环境样本,按照GB 4789.4-2010和《2012年全国食源性致病菌监测工作手册》进行沙门菌分离及鉴定分型.结果 检测16种1 123份样品,共检出沙门菌142株,总检出率为12.64％.检出的阳性菌株分布于沙门菌7个血清型,以印第安纳沙门菌为主(占57.04％);产品样本检出率较环境样本高;四个季度中,以第三季度沙门菌检出率最高(17.81％)(P＜0.01);四个环节中,以屠宰环节沙门菌检出率最高(15.74％)(P＜0.05).结论 潍坊市肉鸡生产存在沙门菌污染,沙门菌血清型主要是印第安纳沙门菌,沙门菌污染与季节有一定关系,以第三季度最为明显.
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