摘要天麻Gastrodiae Rhizoma已有两千多年的药用及食用历史,是一种名贵的药食同源中药.多糖作为天麻中重要的活性成分之一,具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抑菌、抑制肿瘤、增强免疫、改善记忆、治疗心脑血管疾病、神经系统疾病、缓解非酒精性脂肪肝、缓解骨质疏松、调节肠道微生物等功效,在食品、功能性食品、医药和化妆品领域有广阔的应用前景.通过中国知网、Web of Science等数据库查阅国内外文献,分析当前天麻多糖的研究现状及热点;综述天麻多糖的提取纯化、结构表征、结构修饰、药理活性及其在食品、保健品、药品、化妆品等领域的应用进展,为天麻多糖的深入研究和广泛应用提供理论基础.
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