安徽省城乡孕妇膳食营养现况调查研究

Cross-sectional investigation and study on dietary nutrition among urban and rural pregnant women in Anhui province

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摘要目的了解安徽省孕妇膳食营养状况,为改善孕妇的膳食营养提供理论依据.方法选取2013年城乡204名孕中期妇女为研究对象,采用2～24h膳食称重法进行膳食调查,获得孕妇平均每日摄入的普通食物、强化食品及营养素补充剂的总量,并以中国营养学会推荐的膳食营养素参考摄入量(DRIs)为依据,评价城乡孕妇能量和各种营养素的摄入情况.结果城市孕妇豆类、奶制品的摄入量低于推荐量的人数比例在80.0％以上;农村孕妇蔬菜、水果、豆类、奶类和海产品类食物的摄入量均低于推荐量,其中蔬菜、水果的摄入量低于推荐量的比例在70.0％以上,豆类、奶类和海产品类食物摄入不足率达90.0％以上.城市孕妇各类营养素摄入水平达到了推荐摄入量;而农村孕妇主要营养素摄入不足,其中61.3％的农村孕妇锌摄入不足,钙、铁的摄入不足率达85.0％以上,维生素B1和维生素C的摄入不足率在70.0％以上,维生素A、维生素1B2的摄入不足率达80.0％以上.结论安徽省城乡孕妇膳食构成不合理,农村孕妇主要营养素缺乏问题突出,膳食营养状况有待改善.