换一批摘要食源性致病菌是导致全世界食源性疾病发病率和死亡率的主要原因.近些年来因食源性致病菌导致的食物中毒事件频繁发生,加剧了食品安全问题的恶化.由于抗生素的滥用以及细菌耐药性的增长,噬菌体又回到了生物防治剂的地位.噬菌体因其高效性、特异性、分布广泛和易于分离、对人体无害等优点,可作为抗生素的替代品来单独使用,或者与抗菌剂混合用于生物控制病原菌,其在食品安全中的应用越来越广泛.本文综述了噬菌体在食品检测和生物防治中的应用以及目前噬菌体应用存在的问题,并对噬菌体未来的研究方向进行了展望.
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分类号
R392（医学免疫学）
栏目名称
DOI
10.13350/j.cjpb.220423
发布时间
2022-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
河南省重点研发项目（222102520041）
河南省人社厅留学回国人员择优支持项目（2020039）
河南省重大公益项目（No.201300110100）
郑州轻工业大学校内重大培育项目（No.2020ZDPY0102）
郑州轻工业大学校内重大培育项目（2021ZDPY0202）
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