换一批摘要由于比邻的地缘格局和相近的文化传统,东亚各国在饮食习惯上有着很多共性.比如用筷子、喝粮食酒、蘸酱油调味、吃辣椒酱、吃腌渍蔬菜、吃白米饭、吃狗肉……几乎所有被中国人打上了鲜明标签的本民族餐桌元素,都能在朝鲜、韩国、日本、越南找到共鸣.腐乳,也许是唯一的例外.这种由豆腐腌制发酵而来的小菜,廉价、鲜美、用途广泛.同时,它还完美解决了豆制品不耐存储和运输的问题,是中国各地最常见的小菜之一.但神奇的是,在同样对豆腐怀有热爱的朝鲜、韩国、日本和越南,却几乎见不到腐乳的影子.至于为什么不吃腐乳,他们各有理由,诸如"有异味" "高盐""不健康",但似乎他们全然忘记了异味更大的日本纳豆与含盐量同样高的韩国泡菜.
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