换一批摘要当下,餐饮界正在掀起一股"专门店"的浪潮.所谓专门店,是指创业者或餐饮品牌以某热销单品为核心,扩展相关品类而构建的门店模式.这两年,该模式对餐饮业再度释放出了增长潜力.一方面,茶饮头部品牌相继将明星产品独立,以副牌形式开设专门店;另一方面,土豆、虾滑、贝果等专门店也纷纷涌现,并催生出了众多连锁化品牌.新出现的专门店模式究竟有何不同?餐饮品牌开始专门店背后又有哪些考量呢?
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摘要当下,餐饮界正在掀起一股"专门店"的浪潮.所谓专门店,是指创业者或餐饮品牌以某热销单品为核心,扩展相关品类而构建的门店模式.这两年,该模式对餐饮业再度释放出了增长潜力.一方面,茶饮头部品牌相继将明星产品独立,以副牌形式开设专门店;另一方面,土豆、虾滑、贝果等专门店也纷纷涌现,并催生出了众多连锁化品牌.新出现的专门店模式究竟有何不同?餐饮品牌开始专门店背后又有哪些考量呢?
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