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首页 > 中国食品添加剂 > 卡拉胶与魔芋微粉复配协同性研究

卡拉胶与魔芋微粉复配协同性研究

Carrageenan and konjac

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 学术成果认领
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摘要本文主要通过实验研究卡拉胶与魔芋微粉复配产生的协同作用.结果表明,两者胶体的最佳配比方案为:卡拉胶40%、魔芋微粉40%、柠檬酸钾10%、氯化钙10%.

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作者 冯翠娥 [1] 学术成果认领
作者单位 郑州同创益生食品有限公司,郑州,450001 [1]
关键词 卡拉胶魔芋微粉协同作用
分类号 TS2
栏目名称
试验研究
DOI 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.z1.046
发布时间 2007-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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中国食品添加剂

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2006年z1期

238-239页

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