换一批稻米多孔淀粉的酶法制备和改性研究进展
Research progress on enzymatic preparation and modification of rice porous starch
摘要稻米是我国主要粮食作物之一,总产量仅次于玉米和小麦.稻米中含有丰富的淀粉资源,是制备多孔淀粉的良好来源,稻米多孔淀粉具有吸附性好,比表面积高,负载量大等优点.稻米多孔淀粉被广泛应用于食品、医药、环境等行业.本文总结了国内外稻米多孔淀粉的制备和改性研究概况,为稻米多孔淀粉的生产加工以及在各个领域的应用提供参考依据.
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栏目名称
DOI
10.19804/j.issn1006-2513.2023.07.040
发布时间
2023-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
黑龙江省科技重大专项（2021ZX12B07）
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