换一批基于In Silicon模拟消化的北极虾DPP-Ⅳ抑制肽活性分析
Analysis of activity of Arctic shrimp DPP-Ⅳ inhibitory peptide based on In Silicon simulated digestion
摘要北极虾具有很高的营养价值,在食品领域已引起越来越多的关注.对北极虾蛋白进行In Silicon模拟消化获得寡肽,通过PeptideRanker活性评分及理化性质分析,从中筛选出具有潜在生物活性的寡肽.使用ToxinPred分析和BIOPEP-UWM生物活性预测,发现部分寡肽具有二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-IV)抑制活性,最终确定WFP(一种三肽,Trp-Phe-Pro)具有最优的 DPP-Ⅳ 抑制活性肽.分子对接表明,WFP和DPP-Ⅳ 能够形成稳定的复合物,其结合能为-6.93 kcal/mol,进一步研究表明,WFP通过与DPP-Ⅳ S1、S2、S3 三个活性口袋中的 9 个氨基酸残基发生相互作用而抑制其活性.本研究为阐释北极虾营养价值及生物活性肽的开发提供了理论依据.
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关键词
In Silicon分子对接DPP-Ⅳ细胞色素C氧化酶亚基I寡肽In Siliconmolecular dockingDPP-Ⅳcytochrome C oxidase subunit Ioligopeptide
分类号
TS254.1
栏目名称
DOI
10.19804/j.issn1006-2513.2024.1.015
发布时间
2024-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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