换一批摘要目的 分析标准体系跟踪评价对食品微生物学检验方法 应用情况.方法选定2015年5月受调对象第三方实验室﹑企业检验部门﹑政府检验机构,使用问卷调查及质量控制方法,观察并分析结果 情况.结果企业检验部门评分明显高于政府检验机构(P<0.05).93.8％(991/1056)的调查对象认为现行标准体系可以完全满足或基本满足工作需求.50.7％(535/1056)受调对象认为样品前处理方法最需修订;第三方实验室﹑企业检验部门﹑政府检验机构检验项目需增加的建议比较,差异有统计学意义(P<0.05);92.4％(976/1056)受调对象指出需要增加快速检验方法.结论 GB 4789食品微生物学检验标准体系整体评估良好,值得推广使用.
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分类号
R155（营养卫生、食品卫生）
栏目名称
DOI
10.16659/j.cnki.1672-5654.2018.04.017
发布时间
2018-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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