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目的 探究芦笋对高脂饮食小鼠脏器指数以及血生化的影响.方法 将实验动物随机分为正常组、高脂饮食组、高脂饮食低剂量芦笋组、高脂饮食中剂量芦笋组、高脂饮食高剂量芦笋组、高脂饮食阳性对照组.其中正常组喂食正常饲料,其余组喂食高脂饲料.分别灌胃蒸馏水(正常组、高脂饮食组)、芦笋1.05 g/ (kg·d)(高脂饮食低剂量芦笋组)、芦笋2.10g/ (kg·d)(高脂饮食中剂量芦笋组)、芦笋4.20g/ (kg·d)(高脂饮食高剂量芦笋组)、降脂理肝汤1.19 g/ (kg·d)(高脂饮食阳性对照组),每天2次,每次0.35 mL.比较分析小鼠的脏器指数及血生化活性.结果 脏器方面:高脂饮食中剂量芦笋组小鼠的肝脏指数最低,但与高脂饮食组相比差异无统计学意义(P＞0.05).高脂饮食低剂量芦笋组小鼠的脾脏指数最高,并且高脂饮食低剂量芦笋组雌性与正常组雌性相比差异有统计学意义(t=1.486,P＜0.05).胸腺指数中高脂饮食低剂量芦笋组小鼠的相对于高脂饮食中剂量芦笋组和高脂饮食高剂量芦笋组而言是最高的,但与高脂饮食组相比差异无统计学意义(P＞0.05).血生化方面:高脂饮食低剂量芦笋组、高脂饮食中剂量芦笋组以及高脂饮食高剂量芦笋组小鼠的总胆固醇(TC)以及甘油三酯(TG)水平低于高脂饮食组,但与高脂饮食组相比差异无统计学意义(P＞0.05),其中高脂饮食低剂量芦笋组中的TC、TG水平最低,而高脂饮食高剂量芦笋组相应的数值最高.芦笋治疗组小鼠在高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)方面高于正常组与高脂饮食组,但差异无统计学意义(P＞0.05),其中高脂饮食低、中、高剂量芦笋三组相比,低剂量芦笋组小鼠的HDL-C数值最低,而在LDL-C方面三组差异无统计学意义.结论 高脂饮食中剂量芦笋能够降低高脂饮食小鼠的肝脏指数,高脂饮食低剂量芦笋对小鼠脾脏以及胸腺等免疫器官具有一定的促进作用,而高剂量芦笋则对小鼠脾脏以及胸腺等免疫器官具有一定的抑制作用.芦笋能降低小鼠的TC、TG水平,其中低剂量的芦笋效果最好.芦笋能提高小鼠HDL-C和LDL-C的含量.