换一批膳食晚期糖基化终末产物与不良健康结局的相关性
Association of dietary advanced glycation end product with adverse health outcomes
摘要晚期糖基化终末产物是一组高度异质性分子,结构复杂,性质稳定,可在人体内逐渐积累.膳食晚期糖基化终末产物主要由食品加工过程中的美拉德反应形成.已经证实膳食晚期糖基化终末产物与一些慢性非传染性疾病 (慢性炎症、退行性疾病、衰老、胰岛素抵抗和肿瘤等) 的发生发展相关.本文就膳食晚期糖基化终末产物与不良健康相关结局 (肿瘤、代谢相关疾病等) 的相关性进行综述,旨在明确膳食晚期糖基化终末产物对健康的影响.
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分类号
R115（卫生基础科学）
栏目名称
DOI
10.12007/j.issn.0258-4646.2023.01.016
发布时间
2023-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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