摘要目的:研究牛乳铁蛋白(BLF)的质量控制.方法:采用高效毛细管电泳法(HPCE)对牛乳铁蛋白的含量进行测定.结果:牛乳铁蛋白的浓度在100.0~600.0 μg·ml-1与其峰面积成良好的线形关系,r=0.999 5.结论:该法操作简便,精密度好,结果准确可靠,可作为牛乳铁蛋白质量标准的重要指标.
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