换一批摘要酒文化在中国由来已久,有人饮酒后很快便面红耳赤,而有人数杯白酒下肚仍然面不改色心不跳,这是为什么?要回答这个问题,还必须从各种酒类进人体内的代谢说起.啤酒、白酒的共同成分是酒精,化学名称为乙醇,饮酒后乙醇进入体内,在乙醇脱氢酶作用下脱去两个氢原子成为乙醛,乙醛在乙醛脱氢酶作用下转变为乙酸,最后乙酸再被转化成二氧化碳、水和脂肪.乙醇在体内代谢后产生的能量主要以脂肪形式储存起来,这就是大量饮酒者会出现啤酒肚的原因.如果一个人体内缺乏乙醛脱氢酶,那么饮酒后就会导致体内乙醛过量,而乙醛可以扩张血管,从而使人面红耳赤、头晕目眩、步态不稳,因此一个体内乙醛脱氢酶缺乏的人饮酒很快就会出现面红耳赤且容易醉酒,相反体内乙醛脱氢酶丰富的人则不容易出现血管扩张,而且千杯不醉、英雄海量.
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10.3760/cma.j.issn.1001-0939.2014.03.011
发布时间
2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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