换一批
换一批素食营养与健康
摘要：
一、概述为减少非传染性疾病发病率升高所带来的健康及社会负担，世界卫生组织推荐减少动物脂肪、糖及盐的摄入量，在保证能量和营养均衡的前提下，多摄入水果蔬菜、谷物及坚果类食物[1]。牛津大学等研究表明，素食者几种慢性病的发病率和死亡率比杂食者要低[1?3]。尽管素食者相应的生活习惯，如戒除烟酒等非饮食因素可能发挥了作用[3]，但饮食无疑是重要因素[4]。
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作者：
作者单位：
100191北京大学第三医院营养部
[1]
期刊：
《中华健康管理学杂志》2015年3期 230-233页
ISTICCSCD
栏目名称：
综述
DOI：
10.3760/cma.j.issn.1674-0815.2015.03.021
发布时间：
2015-07-28
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