保加利亚乳杆菌代谢组学中淬灭方法的优化研究

Optimization of the quenching method for metabolomics analysis of Lactobacillus bulgaricus

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摘要研究目的：为保加利亚乳杆菌的代谢组学研究提供一种简单有效的淬灭方案。<br>　　创新要点：采用适当的淬灭技术是获得微生物真实代谢物组数据的必要条件。本研究首次建立了适用于保加利亚乳杆菌代谢组学研究的淬灭方法，有助于完善乳酸菌代谢的生理学和遗传学概貌。<br>　　研究方法：分别应用-40°C的60%甲醇/水、80%甲醇/水和80%甲醇/甘油三种方式淬灭保加利亚乳杆菌。利用光密度（OD）回收率实验、流式细胞术和气质联用（GC-MS）分析菌体细胞完整性和细胞内外代谢物，以及主成分分析法（PCA）和正交偏最小二乘法-判别分析法（OPLS-DA）分析代谢物泄露程度。<br>　　重要结论：80%冷甲醇/水更适用于淬灭保加利亚乳杆菌，能有效减少代谢物泄露程度和增加胞内代谢物水平。

作者单位 M0E Key Laboratory of Dairy Science, College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China ^[1] School of Public Health, Jilin Medical College, Jilin 132013, China ^[2]

关键词代谢组学淬灭处理保加利亚乳杆菌泄露 Metabolomics Quenching method Lactobacil us bulgaricus Leakage

主题词保加利亚(Bulgaria)乳(Milk)代谢组学(Metabolomics)研究(Research)方法(Methods)

分类号 Q819

栏目名称

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DOI 10.1631/jzus.B1300149

发布时间 2014-04-15

基金项目

the Open Research Fund for the MOE Key Laboratory of Dairy Science（2012KLDSOF-07）； the National Natural Science Foundation of China（31000808）； the Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, and the Open Re-search Fund of Northeast Agricultural University, China

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