换一批摘要目的 评价永康市6类市场销售餐饮具卫生质量,为餐饮具卫生监管提供依据.方法 采用随机抽样方法,于2014—2016年在永康市的五金城市场、 超市、 商店和农贸市场采集塑料、 玻璃、 搪瓷、 不锈钢、 橡胶和聚四氟乙烯不粘涂料6类市售餐饮具813份,按照相关国家标准进行检测及卫生质量评价.结果 共检测餐饮具813份,合格741份,总合格率为91.14％,其中以玻璃制品、 搪瓷制品和不锈钢制品合格率较高,分别为100.00％、98.90％和98.53％;其次是橡胶制品和塑料制品,合格率分别为91.48％和91.43％,聚四氟乙烯不粘涂料制品合格率最低,为58.77％.搪瓷制品不合格项目为铬;不锈钢制品不合格项目为铬和铅;橡胶制品不合格项目为感官指标异嗅和异物;塑料制品不合格项目为铅、 高锰酸钾消耗量、 酚和蒸发残渣(正己烷);聚四氟乙烯不粘涂料制品不合格项目主要为铬.结论 永康市市售餐饮具卫生质量情况总体较好,但聚四氟乙烯不粘涂料制品合格率较低,主要问题是铬超标.
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10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2018.05.011
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2018-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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