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适温压榨牡丹籽油工艺优化及理化性质分析

Optimization Peony Seed Oil Extraction Process at Suitable Temperature and Physicochemical Property Analysis

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摘要为了提高压榨牡丹籽油产率及油品质量,并为进一步探索低温压榨牡丹籽油的可行性提供技术和理论基础,本实验应用Box-Behnken实验设计对适温压榨牡丹籽油提取工艺进行优化.结果表明,模型拟合程度高,实验误差小,最终得到适温压榨制备牡丹籽油最佳制备工艺为:压力4.6 MPa、进料速度1 600 g·min-、压榨温度73℃、含水率4.6％;所得最大出油率为23.11％,残油率为7.02％.经检测最佳制备条件提取的牡丹籽油不饱和脂肪酸的含量为90.36％,其中亚麻酸含量为40.71％、亚油酸含量为27.25％、油酸含量为22.40％、饱和脂肪酸中棕榈酸含量为7.23％、硬脂酸为1.60％.牡丹籽油酸价为2.61 mg·g-1、过氧化值为1.56 mmol· kg-1.所有检测结果均高于《中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3242-2014》牡丹籽油中质量标准的要求.

作者 李汶罡 ^[1] 孙晓莉 ^[2] 祖元刚 ^[3] 赵修华 ^[3] 学术成果认领

作者单位 东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室,哈尔滨150040;哈尔滨职业技术学院医学院,哈尔滨150040;厦门涌泉集团有限公司,厦门361023 ^[1] 厦门涌泉集团有限公司,厦门,361023 ^[2] 东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室,哈尔滨,150040 ^[3]

关键词牡丹籽油螺旋压榨 Box-Behnken实验设计 α-亚麻酸适温压榨

医学主题词芍药属(Paeonia)工艺学(Technology)研究设计(Research Design)α亚麻酸(alpha-Linolenic Acid)低温(Hypothermia)

分类号 S685.11

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研究报告

DOI 10.7525/j.issn.1673-5102.2020.01.011

发布时间 2020-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

哈尔滨市科技创新人才研究专项（2017RAQXJ016）