换一批2018年北京市丰台区中小学生营养素养和午餐行为现状分析
Analysis of nutrition literacy and lunch behavior of primary and secondary school students in Fengtai District of Beijing in 2018
摘要目的 了解2018年北京市丰台区中小学生营养素养及午餐行为现状,为学生营养健康状况的改善提供参考依据.方法 采用随机分层整群抽样,于2018年在北京市丰台区2所小学、2所中学的小学五年级和初二年级共抽取560名学生进行中小学生营养素养和学校午餐问卷调查,对学生的营养知识知晓率和午餐行为现状进行分析.结果 2018年北京市丰台区仅有8.4％的小学生和6.4％的初中生对营养知识的掌握较全面,69.9％的女生对铁缺乏会引发的症状等知晓率高于男生.小学生每天喝牛奶(77.4％)或吃早饭(90.2％)的比例均高于初中生.女生(34.7％)偶尔购买零食的比例高于男生(28.4％),72.0％的初中生通过专家讲座获取营养知识.中小学生每日学生午餐中水果的食用概率低于谷薯类等食物.饭菜不好吃、不喜欢某些食物是学生午餐剩饭的主要原因,营养素养高的学生更愿意了解菜谱.结论 2018年北京市丰台区中小学生营养知识知晓率较低,营养相关行为、午餐摄入现状及行为习惯未达到合理营养与平衡膳食的要求,营养素养亟待提升.应加强学生营养教育和饮食行为干预,促进学生养成良好的饮食行为习惯.
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