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项目年度编号
0501811193
中图分类号
R151.4 R54
成果公布年份
2003
成果简介
结果显示人群每人每天营养素的平均摄入量如下：能量2212-2879Kcal，碳水化合物占总能量 59%-69%、蛋白质占10%-12%、脂肪占22-26%；每人每天膳食胆固醇的平均摄入量为170-204mg/10 00Kcal；每人每天膳食中常量元素的平均摄入量为：钠186mmol、钾62mmol、钙16mmol、镁18mmo l。研究人群尿液中牛磺酸的水平接近世界长寿人群日本和地中海国家。中国南方人群主要进食的 食物种类为谷类、鱼类、蔬菜和水果类以及较高的动物内脏摄入。营养素特点为低盐、高优质蛋 白质及过高膳食胆固醇，过低多不饱和脂肪酸和钙摄入。该研究的特点如下：1.该项工作在中国 南方多个人群进行研究，历经十余年，完成多项相关课题，所得结果对中国南方特别是广东省人群具有重要指导作用。2.食物频数法是近年国外应用较多的人群膳食营养研究方法。由于食物变 量及营养素变量多，统计分析技术要求高，国内多见该方法应用于人群食物摄入状况的研究报导，而对营养素研究的报导尚不多见，该研究通过与澳大利亚Monash大学医学院的合作建立了该分 析方法,并首次在中国人群中应用该研究方法。3.用流行病学研究方法将膳食营养因素与心血管病 危险因素联系起来，揭示与心血管病发病有关的社会环境因素，在中国南方人群中为开拓性研究。4.使用统一的标准化方法，建立了可与国内外资料比较的资料数据。
完成单位
广东省心血管病研究所
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