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项目年度编号
92213158
中图分类号
R151.41
成果简介
以麦胚、蔬菜为主要原料而生产的儿童系列营养饼干与活力蔬菜糖果的配方科学，工艺流程合理，适合于大规模工业化生产。该两项产品设计合理，资料齐全，数据完整可靠，感观、理化、营养等项指标均达到轻工业部部颁标准。该两项产品，饼干色泽淡黄，糖果淡红，全为天然色泽，口味纯正香甜，符合食品卫生要求。通过临床实验和观察，能促进儿童生长发育，有较好的社会效益与经济效益。该两项产品，具有丰富的营养价值，富含有蛋白质、维生素、铁、钙和纤维素。专家认为，两项营养食品从营养价值和各项指标及配方设计均达到８０年代国际水平。目前，产品已大批量出口创汇。
完成单位
北京宇航婴幼儿食品营养研究所
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