清真牛肉肠-论文-万方医学网

清真牛肉肠

导出购买学术成果认领打印收藏纠错

项目年度编号 94209120

中图分类号 TS251.65

成果简介清真牛肉肠是选用按伊斯兰风俗屠宰，经卫生检验合格的鲜冻牛肉为主要原料，采用先进进口设备，根据西式灌肠技术制作而成。该产品结构致密，鲜美可口，方便卫生，以满足穆斯林群众的需求。在研制中解决的主要问题是牛肉肠的氧化褐变。其主要技术指标为：蛋白质≥１１％；脂肪≤１５％；水分≤６７％；食盐≤３％，亚硝酸盐≤３０ｍｇ／ｋｇ。清真牛肉肠国内尚无厂家生产，具有较强的发展潜力。

完成单位洛阳春都集团股份有限公司

完成人学术成果认领

浏览0
被引0
下载0

相似文献

中文期刊
外文期刊
学位论文
会议论文

参考文献：
指定格式：	NoteExpress EndNote RefWorks NoteFirst

检索历史 清除

清真牛肉肠

相似文献

检索历史清除