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    首页 > 成果 > 味精生产的下脚料-大米渣的综合利用

    味精生产的下脚料-大米渣的综合利用

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    项目年度编号 94213264
    中图分类号 TS264
    关键词 工业废物利用 大米渣 废渣 味精 酱油
    成果简介 用味精生产的下脚料－大米渣代替豆饼酿造酱油，每吨标准酱油可节约成本１６０元左右。该成果探讨了米渣作原料酿造酱油的工艺技术条件，通过正交实验，选择了蒸料的最佳条件和原辅料的最佳配方，采用了混合菌种进行制曲和发酵，生产出的酱油酱香较浓，符合国家专业标准要求，可以在有关厂家推广。
    完成单位 江西省商业科学技术研究所
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