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项目年度编号
99001632
中图分类号
TS203
成果简介
近几年，冻干食品工业在中国迅速兴起，从沿海到内地，一条条生产线在不断兴建或投产。对任一种食品进行冻干时，都要采用与其性质相适应的升华脱水工艺。ＪＤＧ－０．２型食品冻干机是专门用于食品冻结升华脱水实验的小型实验机。在此实验机上，只用〈２Ｋｇ的原料，经几次实验便能找到物料冰晶升华所要求的最佳的加热板温度、物料温度，真空度和单位面积装料量等重要工艺参数。该实现机设计独特，采用辐射加热，速冻和捕水由同一部件完成，操作简便，居中国领先水平。该实验机已有了３台投入使用，并获用户好评。有两条冻干食品生产线正在式生产时，都采用了由该实验机提供的升华工艺参数，并且生产出的干品品质优良，形、色、味及复水性极佳。充分表明，该实验机对模拟大型设备升华脱水过程的可靠性。
完成单位
近代物理研究所
完成人
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