换一批摘要本文采用微型CT扫描仪对升华干燥过程中的胡萝卜进行扫描和图像重构,并计算得到了灰度值的变化曲线.针对两种不同的预冷速率,比较了升华界面移动的不同.结果 表明,冻结速率过快时形成大量微小冰晶,不能形成升华过程水蒸气的逸出通道,导致热质传递阻力增大.因此慢速冻结的胡萝卜比快速冻结的升华干燥迅速.
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摘要本文采用微型CT扫描仪对升华干燥过程中的胡萝卜进行扫描和图像重构,并计算得到了灰度值的变化曲线.针对两种不同的预冷速率,比较了升华界面移动的不同.结果 表明,冻结速率过快时形成大量微小冰晶,不能形成升华过程水蒸气的逸出通道,导致热质传递阻力增大.因此慢速冻结的胡萝卜比快速冻结的升华干燥迅速.
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