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首页> Journal of Bioscience and Bioengineering> Effect of the natural winemaking process applied at industrial level on the microbiological and chemical characteristics of wine

Effect of the natural winemaking process applied at industrial level on the microbiological and chemical characteristics of wine

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第一作者： Ciro Sannino
作者： Ciro Sannino [1] ; Nicola Francesca ; Onofrio Corona
作者单位： Department of Agricultural and Forestry Science, University of Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy [1]
关键词 Lactic acid bacteriaYeastsLactobacillus plantarumSaccharomyces cerevisiaeChemical analysisSpontaneous fermentationCatarratto grapevineSicilyNatural wine
发布时间 2013-12-21
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Journal of Bioscience and Bioengineering

Journal of Bioscience and Bioengineering

2013年116卷3期

347-356页

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