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首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Use of Winemaking Supplements To Modify the Composition and Sensory Properties of Shiraz Wine

Use of Winemaking Supplements To Modify the Composition and Sensory Properties of Shiraz Wine

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第一作者： Li, Sijing
作者： Li, Sijing [1] ; Bindon, Keren [1] ; Bastian, Susan E. P. [1] ; Jiranek, Vladimir [2] ; Wilkinson, Kerry L. [3]
作者单位： Univ Adelaide, Australian Res Council Training Ctr Innovat Wine, PMB 1, Glen Osmond, SA 5064, Australia [1] Univ Adelaide, Sch Agr Food & Wine, PMB 1, Glen Osmond, SA 5064, Australia [2] Australian Wine Res Inst, POB 197, Glen Osmond, SA 5064, Australia [3]
关键词 maceration enzymemannoproteinmouthfeelpolysaccharidesensory evaluationtanninwine
发布时间 2017-06-30
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Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2017年65卷7期

1353-1364页

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